脂肪の摂り過ぎは体に良くない!この金言は世界的に常識のように扱われているが、コトの発端は1961年のある“インチキ科学”にあることはご存じだろうか。アンセル・キーズ氏は、飽和脂肪酸の過剰摂取は心臓疾患系と強い繋がりがあると結論付け、専門誌を通じて大々的に発表し、世間をザワつかせた。だが、後々調べてみると、この研究結果の欠陥が明らかになる。キーズ氏は、自分の主張を裏付けられるようにデータの統計処理にバイアスをかけていたのだ。それから約60年経っても、このインチキ科学が世間に浸透し続けているのは何とも残酷な話である。(全ての脂肪を悪と位置付けるのはもはや時代遅れ)さて、超情報社会を生きる現代人が、氾濫する情報を受け取る際の7つの注意事項について解説してきたこのシリーズも残すところあと3つ。本章では、そのうちの5つ目と6つ目について詳しく話していこう。
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