現在のところ、
食事に関する意見は共通の見解に至っていないのが現状です。
しかし大まかに言えば、
『総摂取量は控えめにし、
吸収するエネルギー源のうち約15%をタンパク質から摂り、
主に植物性の脂と、
あまり加工されていない果物や野菜を中心とした食事』
にすることは、
美容と健康に良いというのは間違いないでしょう。
私たちの体重のコントロールは
単なるカロリーイン・カロリーアウトの
単純計算ではありません。
腸内の微生物叢とそれに伴う
短鎖脂肪酸、腸壁の透過性、全身性の慢性炎症と、
食事の質との相互作用を考える必要があるのです。
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